KNÄCK
Beskrivning
-
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 dl vispgrädde
50 g sötmandel
Blanda sirap, socker och grädde i en kastrull (2 l). Låt smeten bubbelkoka i ca 30 minuter. Rör då och då i smeten. Medan knäcken kokar, skålla och finhacka mandeln. Prova om knäcken är klar genom att hälla lite smet i en kopp med kallt vatten. Har provet kolakonsistens, bland ner mandeln. Massan ska bli ca 145°. Häll upp i knäckformar.