VILDA NORRLANDSKOTLETTER
Beskrivning
-
4 kotletter
Sås:
1½ msk smör eller margarin
1½ msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
½ köttbuljongtärning
1½ dl grädde
1 krm timjan
salt
peppar
1-2 msk svart vinbärsgelé
ca 2 msk créme fraiche
½-1 msk krossade enbär
Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med vatten och vin och smula ner buljongtärningen. Koka upp såsen och rör ner grädden lite i sänder. Tillsätt timjan och salta och peppra. Koka sakta 5-10 minuter tills såsen är lagom tjock. Smaka sedan av den med gelé, créme fraiche och hälften av enbären. Strö resten av enbären över såsen vid serveringen. Stek kotletterna.