KRÄMIG OST- OCH BROCCOLISOPPA
Beskrivning
-
ca 300 g broccoli
2 potatisar
5 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl lätt créme fraiche
½ dl färskriven parmesanost eller annan lagrad ost
Ansa broccolin om den är färsk och dela den i mindre bitar (fryst broccoli kan tillagas direkt). Skala och skiva potatisen. Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i broccoli och potatis och låt koka på svag värme under lock ca 10 min. Mixa soppan med mixerstav. Låt soppan koka upp. Vispa i créme fraiche och ost. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.