TORSK I APELSIN-OCH HUMMERSÅS
Beskrivning
-
400 g torskfilé
3/4 tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 dl créme fraiche
½ dl mjölk
1½ msk konc hummerfond
rivet skal av ½ apelsin
½ - 1 tsk timjan
Skär fisken i 4 portionsbitar och salta dem lätt. Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör i en låg, vid panna. Vispa ihop créme fraiche, mjölk, hummerfond, apelsinskal och timjan. Lägg ner fisken i pannan. Vänd den i smöret och häll över såsen. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme under lock ca 5-6 minuter. Servera med ris.