KOKOSRUTOR
Beskrivning
-
150 g smör
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
½ msk vanila
Garnering:
kokosflingor
Ugn: 200°
Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett i sänder, under fortsatt kraftig omrörning. Rör en liten stund till. Blanda samman mjöl med kokosflingor, bakpulver och vanilla. Rör ner det i smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna ca 22 x 26 cm. Strö kokos över hela kakan och grädda mitt i ugnen ca 15 min, eller tills kakan har fått fin färg och känns torr. Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar.