GOSENBULLAR MED KOKOSKNÄCK
Beskrivning
-
BRA DEG!
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 g rumsvarmt margarin
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk nystött kardemumma
ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1½ dl brun farin
finrivet skal av en citron
2 tsk malen kanel
Kokosknäck:
3/4 dl vispgrädde (kaffegrädde)
3/4 dl socker
50 g margarin
2 msk honung
2 msk ljus sirap
3½ dl riven kokos
Pensling: 1 ägg
Ugn: 250°
Blanda degen med ca 11 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en smidig och slät deg. Täck degen med en bakduk och låt den vila i ca 30 minuter. Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen till en slät massa. Tillsätt det resterande vetemjölet i degen och arbeta den tills den är blank och smidig. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora bitar. Kavla ut degbitarna rektangulära, ca 25 x 40 cm och bred fyllningen jämnt över dem. Rulla samman och skär i bitar. Lägg bullarna i stora bullformar och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 40 minuter. Gör kokosknäcken. Mät upp grädden, sockret. matfettet, honungen och sirapen i en kastrull. Koka upp under omrörning. och låt den sjuda i ca 7 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner kokosflingorna. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg. Lägg en liten klick kokossmet ovanpå varje bulle. (ca 1 kaffesked) Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 6 minuter.