KOKOSMUFFINS
Beskrivning
-
100 g smörr
2 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Kokosfyllning:
1 ägg
3/4 dl socker
2 dl kokosflingor
Ugn: 200°
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner mjölblandningen och smöret i smeten. Fördela smeten i formarna, de skall inte vara mer än halvfyllda. Ca 20 g. Vispa ägg och socker till kokosfyllningen till en pösig smet. Rör ner kokosflingorna. Klicka ut kokossmeten i muffinsformarna. Grädda muffinsen i ugnen tills de fått fin färg och är genomgräddade, 15 - 20 minuter.