MJUK VINBÄRSKAKA
Beskrivning
-
150 g smör
3 ägg
2½ dl socker
2 tsk vanilinsocker
1 tsk bakpulver
2½ dl vetemjöl
Fyllning:
4 dl vinbär
½ dl socker
2 msk potatismjöl
Ugn: 175°
Repa och skölj bären. Lägg dem i en plastpåse och tillsätt sockret och potatismjölet som blandats samman. Skaka lätt så att bären blir jämnt sockrade och mjölade. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 25 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner de torra ingredienserna. Rör till sist varsamt ner matfettet till en slät smet. Bred ut tre fjärdedelar av smeten i bakformen och strö över bären. Klicka och bred ut resten av smeten ovanpå. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Pröva med en sticka. Låt kakan kallna i formen.