SAFTIG SAFFRANSSOCKERKAKA
Beskrivning
-
150 g smör
1½ dl socker
3 ägg
rivet skal av en citron
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ dl kaffegrädde
½ g (1 kuvert saffran)
2 msk konjak
Ugn: 175°
Smörj och bröa en 1½- liters form. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda i citronskalet. Blanda vetemjöl med bakpulver. Rör ner mjölblandningen växelvis med kaffegrädden. Lös upp saffranet i lite konjak och tillsätt det. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 - 45 min.