VALNÖTSBRÖD
Beskrivning
-
100 g valnötskärnor
50 g jäst
5 dl vatten
½ dl valnötsolja
1 msk salt
1 msk socker
7 dl matbrödsmjöl av vete
2½ dl rågsikt
3 dl vetemjöl special
Ugn: 200°
Grovhacka nötterna. Blanda allt utom vetemjölet och arbeta degen kraftigt. Tillsätt det mesta av vetemjölet och fortsätt att arbeta degen. Jäs 30 min. Ta upp degen och forma till knubbiga limpor. Jäs 25 minuter. Gör några snitt med vass kniv. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna under bakduk.