HAVRELIMPA
Beskrivning
-
2 dl havregryn
1 dl havrekli
4 dl kokande vatten
1 dl ljummet vatten
50 g jäst
1½ tsk salt
2 msk olja
2 msk sirap
ca 1 liter rågsikt
Ugn: 200 - 225°
Häll havregryn och kli i degbunken. Häll över det kokande vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt svalna till 37°. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten och blanda med den skållade degen tillsammans med salt, olja, sirap och största delen av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa övertäckt cirka 30 minuter. Arbeta upp degen, dela den i två delar och baka ut till släta, avlånga limpor. Jäs ca 20 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.