RÅGMJÖLSLIMPOR
Beskrivning
-
50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
½ dl farinsocker
1 ägg
2 msk matolja
7 dl fint rågmjöl
9 - 10 dl vetemjöl special
Ugn: 175°
Blanda allt utom vetemjölet och knåda degen kraftigt. Arbeta in vetemjöl under fortsatt kraftig knådning tills degen är smidig. Låt jäsa 30 minuter. Knåda degen på bakbordet och della degen i 2 delar och forma dem till runda släta bullar. Jäs 30 minuter. Skär 4 skåror på varje bröd med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 - 50 minuter eller tills bröden har fått fin färg och känns torra. Pensla bröden med vatten, gärna utblandat med lite sirap strax innan de tages ut ur ugnen. Låt kallna insvepta i bakduk.