lammnavarin
Beskrivning
-
3/4 kg lammkött med ben eller ca 400 g benfritt, t.ex. bog eller rygg
ca 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl
ca 5 dl buljong (tarning)
1 msk tomatpuré
½ tsk stött rosmarin
1 pressad vitlöksklyfta
ca 8 små lökar
2 - 3 morötter
ca 8 små jämnstora potatisar
½ - 1 paket haricots verts
Skär köttet i små bitar och ta ev. bort benen. Bryn köttet i en stekpanna och flytta över det och ev. ben i en gryta, gärna en som rätten kan serveras ur. Salta och peppra, strö över mjöl och rör om. Häll på buljong så att det täcker köttet och rör ner tomatpuré, rosmarin och vitlök. Låt det sakta koka under lock ca 40 min. Skala under tiden lök, morötter och potatis. Bryn löken och skär morötterna i bitar om de är stora. Lägg i lök, morötter och potatis och låt det koka ytterligare ca 15 min. Lägg i haricots verts (delade) och låt det koka ytterligare ca 5 minuter. Späd ev. med mer buljong om det behövs. Smaka av grytan.