RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH CRÉME FRAICHE
Beskrivning
-
2½ dl vetemjöl
100 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
100 g mandelmassa
400 g rabarber
2 dl créme fraiche
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Ugn: 200°
Gör pajdegen. Lägg den kallt ca 30 min. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Riv mandelmassan. Skär rabarbern i små bitar. Vispa samman créme fraiche med ägg, socker och vaniljsocker. Fördela mandelmassan i det förgräddade pajskalet och lägg rabarbern ovanpå. Häll smeten över det hela. Grädda mitt i ugnen ca 30 - 40 min. eller tills allt har fått fin färg och stelnat.