GORGONZOLALAX
Beskrivning
-
ca 800 g skinn- och benfri färsk lax eller laxbitar
½ dl torr vermouth
salt
peppar
3 dl vispgrädde
½ hönsbuljongtärning
½ - 1 msk grönpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk soja
några stänk kajennpeppar
100 - 150 g gorgonzola
Dela laxen i bitar och bryn dem vackert i en stekpanna. Slå vermouthen över och låt det mesta fräsa bort. Salta och peppra och tag upp laxen. Slå grädden i pannan. Smula i buljongen och tillsätt kryddorna. Låt såsen puttra någon minut och lägg sedan ner osten i bitar, som får smälta på svag värme. Smaka av, tillsätt ev. mer kryddor och vermouth. Lägg tillbaka laxen och låt den bli varm. Servera med ris.