FRUKTIGA FILÉN
Beskrivning
-
500 g fläskfilé
1 purjolök
300 g champinjoner
2 msk smör
salt, peppar
2 - 3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
2 msk maizena för ljusa såser
1 burk persikor, ca 400 g
Ansa och strimla purjolöken. Skiva svampen. Fräs lök och svamp i lite fett i en gryta. Ansa och skiva filén. Stek filén lite lätt i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över köttet tillsammans med lök och svamp i grytan. Häll över vatten, buljongtärning, grädde, soja och mango chutney. Låt grytan puttra i ca 10 minuter. Rör i maizenaredning och låt grytan koka i 1 minut. Skär persikorna i klyftor. Vänd ner dessa i grytan. Smaka av och krydda lite mer om det behövs. Strö eventuellt över lite persilja.