SNABB RÄKPANNA
Beskrivning
-
500 g räkor med skal
150 g champinjoner
1 liten purjolök
2 msk olja
1 burk créme fraiche
½ - 1 kuvert saffran
1 msk hummerfond
1 pressad vitlöksklyfta
Skala räkorna och ställ kallt. Skär champinjonerna i bitar och strimla purjolöken. Fräs mjuka i lite olja. Tillsätt de övriga ingredienserna, förutom räkorna. Låt puttra ihop några minuter, smaka av. Strö över räkorna och servera med vitt, knaprigt bröd att suga upp den goda såsen med.