GREVINNANS ÄPPELPAJ
Beskrivning
-
1 kg syrliga äpplen
1 msk smör
2 msk vatten
2 msk socker
Mandeldeg:
100 g sötmandel
100 g socker
2 ägg
Ugn: 200°
Skala och klyfta äpplena. Smält smöret tillsammans med vattnet i en gryta och låt äpplena koka lite mjuka. Rör ner sockret. Häll över äpplena i en eldfast form. Mal mandeln. Rör mandel med socker och rör ner äggulorna. Vispa äggvitorna riktigt hårt och vänd ner dem i mandelsmeten. Bred smeten över äpplena och grädda i ca 15 minuter.