FALSK HARE
Beskrivning
-
500 g nötfärs
½ dl ströbröd + ½ dl vatten
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1½ krm svartpeppar
2 msk potatismjöl
2 äggulor
½ - 1 pkt bacon
Sås:
2½ dl tärningsbuljong
2 msk vetemjöl
1½ dl vispgrädde
½ msk soja
½ tsk salt
½ krm vitpeppar
1 tsk vinbärsgelé
Ugn: 200°
Låt ströbrödet svälla med vatten + grädde i en bunke. Blanda ner färsen, salt, peppar, potatismjöl och äggulor. Rulla en limpa, lägg den på smort ugnssäkert fat. Täck med bacon. Stek färsen mitt i ugnen 35 - 40 minuter. Prova med sticka. När köttsaften är färglös, är färsen klar.
Till såsen blandas vetemjölet med 2½ dl vatten. Sjud under vispning. Låt en buljongtärning smälta ner. Tillsätt grädde, salt, soja, peppar och gelé. Smaka av såsen.