laxpaj
Beskrivning
-
Pajdeg:
150 g smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ dl gräddfil
Fyllning:
2 stora purjolökar
2 msk smör
150 g grevéost
200 g rökt lax
½ dl hackad dill
3 ägg
1 dl grädde
2 dl créme fraiche
salt och peppar
Ugn: 200°
OBS! DEGEN KRYPER NER PÅ SIDORNA.
Gör pajdegen och låt vila kallt ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 15 minuter.
Ansa och skär purjolöken i tunna skivor och fräs dem mjuka i smör. Krydda med salt och peppar och låt svalna. Rivo osten och skär laxen i strimlor. Täck botten i pajskalet med purjolök, strö på ost och laxstrimlor och täck med hackad dill. Vispa ihop ägg, grädde och créme fraiche, peppar och en aning salt och häll smeten i pajskalet. Grädda i 30 minuter. Servera med en sås av gräddfil och löjrom eller annan röd kaviar.