ASIATISK KYCKLINGGRYTA
Beskrivning
-
2 kycklingfiléer
2 msk olja
1 purjolök
2 morötter
175 g frysta vattenkastanjer
2 dl broccoli
1 röd paprika
1 gul paprika
ca 1 msk färsk ingefära
1 lime
1 krm sambal oelek
2 dl kokosmjölk
salt
peppar
2 - 3 kvistar Thaibasilika
Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och skär samtliga grönsaker i grova bitar. Fräs kycklingfiléerna i oljan, krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg på ett fat. Fräs grönsakerna hastigt. Tillsätt riven ingefära, skivor av 1 lime (ordentligt tvättad) sambal och kokosmjölk. Låt puttra någon minut. Tillsätt kycklingen. Servera med nudlar.