BIFF OCH GRÖNSAKER I SHERRY- OCH SOJASÅS
Beskrivning
-
2 msk solrosolja
350 g ryggbiff eller innanlår, skivat
1 rödlök, skivad
175 g squash
175 g morötter, tunt skivade
1 röd paprika, urkärnad och strimlad
1 litet kinakålshuvud, strimlat
150 g böngroddar
225 g konserverade bambuskott, avrunna och sköljda
150 g cashewnötter, rostade
Sås:
3 msk halvtorr sherry
3 msk vit soja
1 tsk mald ingefära
1 krossad vitlöksklyfta
1 tsk majsena
1 msk tomatpuré
Hetta upp solrosoljan i en stor, het wok. Lägg i skivat kött och rödlök och stek under omrörning i ca 4 - 5 minuter eller tills löken börjar bli mjuk och köttet börjar bli brynt. Ansa squashen och skär den i tunna skivor på snedden. Lägg i morötter, paprika och squash i woken och stek i 5 minuter. Vänd ner strimlad kinakål, böngroddar och bambuskott och hetta upp dem i ca 2 - 3 minuter eller tills kålen börjar mjukna. Strö över cashewnötterna och vänd ner dem tills allt är väl blandat.
Sås: Vispa ihop sherry, soja, mald ingefära, vitlök, majsena och tomatpuré till en jämn blandning. Häll ner såsen i woken och blanda allt väl. Låt såsen puttra i 2 - 3 minuter eller tills den börjar tjockna. Servera.