RÖDVIN- OCH BALSAMICOSÅS
Beskrivning
-
2 hela vitlökar
1 msk olivolja
3 msk strösocker
2 msk tomatpuré
5 msk balsamvinäger
5 dl rött vin
5 msk kalvfond
2 tsk maizena majsstärkelse eller maizena för bruna såser
25 g smör
2 krm salt
Sätt ugnen på 200°. Bryt vitlöken i klyftor. Lägg löken i en oljad form. Rosta den 20 minuter.
Smält socker med tomatpuré i en kastrull. Tillsätt vitlöksklyftor, vinäger, rödvin och kalvfond. Låt det koka ihop utan lock tills det återstår ca 5 dl. Sila bort vitlöksklyftorna och häll tillbaka såsen i kastrullen. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten eller vanlig majzena. Rör ner smör och smaka av med salt.