OSTGRATINERAD BLOMKÅL MED RÖKT SKINKA
Beskrivning
-
750 g blomkålsbuketter
300 g rökt skinka i tärningar
Sås:
4 dl mjölk
3 msk vetemjöl
1 tsk smör
½ tsk salt
1 krm vitpeppar, nymald
2 dl riven, lagrad ost
Ugn: 250°
Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten, så att de fortfarande har ett litet motstånd (dvs inte är färdigkokta, det blir de vid gratineringen). Häll av vattnet och låt blomkålen rinna av i ett durkslag. lägg över dem i en smord ugnssäker form. Strö över skinktärningarna. Häll mjölken i en kastrull. Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda 3 minuter. Smaksätt med smör, salt och peppar. Rör ner osten så att den smälter. Bred ostsåsen över blomkålen. Gratinera högst upp i ugnen tills osten får lite färg, ca 5 minuter. Servera med bröd och skivade tomater.