ÖRT-OCH VITLÖKSPAJ MED SKINKA
Beskrivning
-
ANVÄND GRÖN FORM.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk créme fraiche
1 krm salt
200 g rökt skivad skinka
1 stor purjolök
1 msk smör
1 dl finhackade färska örter, t.ex. basilika och timjan
2-3 pressade vitlöksklyftor
3 ägg
2 dl mellanmjölk
salt, peppar
1 dl riven smakrik ost, t.ex lagrad grevé, prästost eller cheddar
Ugn: 200°
Blanda pajdegen i matberedaren. Tryck ut den i en stor pajform, ca 26 cm i diameter. Ställ den kallt ca 15 min. Förgrädda i 4 - 5 minuter. Strimla skinkan. Dela, skölj och strimla purjolöken. Fräs skinka och purjo i smör tills purjon mjuknat. Rör ner örter och vitlök. Vispa ihop ägg och mjölk. Rör ner purjolöksblandningen. Salta och peppra. Fyll pajskalet och toppa med ost. Grädda mitt i ugnen i 25 - 30 minuter tills pajen fått fin färg och stelnat. Tänk på att purjolök lätt bränner vid, täck ev pajen med folie mot slutet. Servera med sallad.