cappuccino-pannacotta med mascarpone

Ingredienser

• 2 gelatinblad
• 1 vaniljstång
• 2½ dl vispgrädde
• 2 portionspåsar cappuccinopulver
• 250 g mascarpone
• Tryffel:
• 100 g mörk choklad 50 - 65%
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk honung

Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull.
3. Lägg i stången också.
4. Slå på vispgrädde, cappuccinopulver och mascarpone och koka upp.
5. Lyft gelatinbladen ur vattnet och vrid ur vattnet.
6. Tillsätt dem till gräddblandningen.
7. Rör om tills de har smält.
8. Häll upp i glas.
9. Ställ i kylen i ca 4 timmar.
10. Gör tryffeln:
11. Finhacka chokladen.
12. Koka upp grädden och honungen i en kastrull och slå den kokande grädden över chokladen.
13. Rör om tills chokladen smält.
14. Kör tryffeln med en stavmixer till krämig konsistens.
15. Lägg tryffeln över pannacottan.