lax från jörn

Ingredienser

• 800 g lax
• 3 msk hummerfond
• 1 dl vitt vin eller vatten
• 1 dl crème fraiche
• ½ dl mellangrädde
• 2 tsk fransk senap
• 1 knippe dill
• 3 msk stenbitsrom
• Salt och peppar

Gör så här

1. Skär laxen i mindre bitar.
2. Blanda hummerfond, vin eller vatten, crème fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull.
3. Låt koka ihop.
4. Lägg i fisken och sjud i 10 minuter.
5. Tillsätt hackad dill och rom och smaka av med salt och peppar.