marinerade kotletter

Ingredienser

• 4 kotletter
• Marinad:
• 10 krossade svartpepparkorn
• 1 medelstor skivad gul lök
• 1 skivad morot
• 1 krm timjan
• 1 lagerblad
• 2 dl vitt vin
• 1 msk vinäger
• Sås:
• Marinad
• 1 finhackad liten gul lök
• 3 dl vispgrädde
• 2 msk dijonsenap
• Salt och svartpeppar
• 1 knippe gräslök
• Tillbehör:
• 4 ugnsstekta tomater

Gör så här

1. Gör marinaden i en plastpåse och lägg i kotletterna.
2. Knyt ihop och förvara i kylen minst 2 timmar, helst över natten.
3. Ta upp köttet och torka väl.
4. Sila marinaden.
5. Bryn kotletterna väl på båda sidorna och salta.
6. Tillsätt 1 dl av marinaden, koka upp och låt småputtra under lock ca 10 minuter.
7. Ta upp kotletterna och håll dem varma.
8. Tillaga tomaterna.
9. Ställ dem i en ugnsfast form, snitta ett kryss, lägg på lite smör och någon krydda, t.ex. basilika.
10. Stek i ugn i 200° ca 15 minuter.
11. Fräs löken i lite matfett, tillsätt resten av marinaden och koka ihop tills hälften återstår.
12. Tillsätt grädden, koka upp och låt småkoka 10 minuter, vispa ner senapen.
13. Smaka av.
14. Tillsätt 2 msk hackad gräslök.
15. Värm kotletterna i såsen.
16. Servera med tomaterna och ris eller kokt potatis.