Nils-Emils lingonbröd är ett rustikt och smakrikt matbröd med lingonsylt, russin, kummin och en härlig blandning av kross och linfrö. Den långa jäsningen över natten ger brödet en fyllig smak och saftig, mustig karaktär. Ett riktigt gott bröd till frukost eller som tillbehör till soppor och rustika maträtter.
Ingredienser
- 1:a dagen
- 4 dl ljummet vatten
- 1 dl vetekross
- 1 dl rågkross
- 1 dl linfrö
- 1 dl vetekli
- 2 dl russin
- 3 dl lingonsylt
- 3 tsk stött kummin
- 3 tsk salt
- 2:a dagen
- 2 pkt torrjäst
- 25 dl vetemjöl
- 5 dl kokande vatten
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 200°
- 1:a dagen
- Blanda alla ingredienserna och låt stå övertäckt över natten
- Blanda jästen med mjölet och tillsätt första dagens blandning samt det kokande vattnet
- Tillsätt mjölet lite i taget
- Arbeta väl
- Forma 2 limpor och lägg dem på plåt att jäsa ca 40 minuter
- Grädda bröden nederst i ugnen ca 25 -30 minuter