Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- ½ dl farinsocker
- 1 ägg
- 2 msk matolja
- 7 dl fint rågmjöl
- 9 - 10 dl vetemjöl special
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 175°
- Blanda allt utom vetemjölet och knåda degen kraftigt
- Arbeta in vetemjöl under fortsatt kraftig knådning tills degen är smidig
- Låt jäsa 30 minuter
- Knåda degen på bakbordet och della degen i 2 delar och forma dem till runda släta bullar
- Jäs 30 minuter
- Skär 4 skåror på varje bröd med en vass kniv
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 - 50 minuter eller tills bröden har fått fin färg och känns torra
- Pensla bröden med vatten, gärna utblandat med lite sirap strax innan de tages ut ur ugnen
- Låt kallna insvepta i bakduk