En klassisk och krämig skinkpaj med smakrik skinka, mild purjolök och en härligt gyllene osttäcke. Det frasiga pajskalet tillsammans med den mjuka, krämiga fyllningen gör den både mättande och smakrik. Perfekt som lunch, middag eller på en buffé tillsammans med en fräsch sallad.
Ingredienser
- Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 125 g matfett
- 3 msk vatten
- Fyllning:
- 150 g rökt skinka
- 1 purjolök
- 1 msk matfett
- 2½ dl riven ost
- 2 dl gräddfil
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- Salt och peppar
- 2 msk hackad persilja
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 200-225°
- Gör pajdegen
- Klä en pajform, 23 cm i diameter
- Nagga och ställ kallt i 30 minuter
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter
- Strimla skinkan och fördela i pajskalet
- Skölj och strimla purjolöken
- Fräs den mjuk i matfett och lägg den i pajskalet
- Strö över ost
- Vispa ihop gräddfil, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja
- Häll äggstanningen i pajskalet och grädda 30 minuter