Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 dl filmjölk
- 1 msk salt
- 2 tsk honung
- nymald svartpeppar
- 8 dl vetemjöl
- 3 dl rågmjöl
- 1 dl solroskärnor
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 250°, 200°
- Gör degen
- Låt jäsa med fuktig bakduk i 3 timmar och låt jäsa till dubbel storlek
- Knåda degen mycket noggrant och låt den jäsa ytterligare 1 timme
- Knåda igen och forma sedan till två bröd som får jäsa 30 minuter
- Snitta bröden på längden och pensla med ljummet vatten
- Strö ev. över lite solroskärnor
- Grädda bröden på mellersta falsen i 15 minuter
- Sänk värmen och låt bröden stå inne ytterligare 20 minuter
- Ta ut och låt svalna inlindade i bakdukar