Klassisk röd vinbärsgelé med frisk och syrlig smak och en vackert klar, rubinröd färg. Gelén är enkel att göra och får sin naturliga stadga från vinbärens pektin, vilket ger en fin balans mellan syra och sötma. Perfekt till söndagssteken, vilt och andra mustiga kötträtter, men också god att servera till ost och kex.
Ingredienser
- 1 kg röda vinbär, (2 l), eller blanda med svarta vinbär
- 3 dl vatten
- 9 dl socker (ca 750 g) per liter avrunnen saft
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Rensa och skölj bären
- De behöver inte repas
- Koka upp vattnet och lägg i bären
- Låt koka 10 minuter
- Sila saften och låt den självrinna 30 minuter
- Mät saften och låt den koka 5 minuter
- Rör ner sockret lite i taget
- Koka saften utan lock och utan omrörning i 5 - 20 minuter (beroende på pektinhalten i bären)
- Gör geléprovet - Doppa en sked i saften och håll den över grytan
- När den sista droppen knappt släpper skeden är geléet färdigt
- Låt gelémassan stå några minuter, skumma och fyll den på varma glas
- Geléet skall kallna innan burkarna tillsluts