Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 2 tsk smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk senap
- 2 msk konc kalvfond
- ca 2 + 1 msk rökig whisky
- 1 krm nymald svartpeppar
- 1 msk brun farin
- 2 msk kinesisk soja
- 1 msk grönpeppar (torkad)
- 1 tsk maizena majsstärkelse
- 1 tsk smör
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Finhacka löken
- Fräs den i smör i en tjockbottnad gryta
- Häll över 1 msk grädde när löken nästan är torr
- Tillsätt senap, fond och 2 msk whisky, resten av grädden, peppar, farinsocker och soja
- Stöt grönpepparn i mortel och blanda ner dem i såsen
- Koka samman i 5 minuter
- Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten
- Rör ner den i såsen och låt koka ca 5 min
- Smaka av och häll ev
- i mer whisky efter smak, drygt en matsked
- Rör ner smöret precis före servering så att såsen blir blank