DAJMSEMIFREDDO, GLASS PÅ ITALIENSKA
Beskrivning
-
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
4 äggulor
1½ dl florsocker
3 äggvitor
1 dubbeldajm
Garnering:
jordgubbar eller hallon
hackad dajm
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en kniv. Koka upp ½ dl grädde tillsammans med vaniljstången och fröna. Låt kallna. Ta upp vaniljstången ur gräddkoket. Vispa vaniljgrädden tillsammans med resten av grädden. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt i annan bunke. Vispa äggvitorna till hårt skum i ytterligare en bunke. Det är viktigt att visp och bunke är helt rena (fettfria). Hacka dajmen grovt, häll ner i grädden tillsammans med äggulevispet. Vänd till sist ner äggvitorna försiktigt. Häll smeten i en form 1½ liter och frys minst 6 tim. Låt stå i rumstemperatur ca 15 min innan servering. Garnera med halverade jordgubbar eller hela hallon och hackad dajm på toppen.