POTATIS, ÖRTKRYDDAD POTATIS
Beskrivning
-
1 kg potatis
1 röd spansk peppar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 buljongtärning med örtkryddor
1½ tsk salt
5 dl vatten
Tvätta potatisen och dela den i stora bitar. Små potatisar kan vara hela. Kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Skala och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Häll olivoljan i en gryta och lägg i pepparfrukt, vitlök, tomatpuré och örtkryddor. Fräs ett par minuter. Lägg i potatis, buljongtärning och salt. Häll på hett vatten. Koka under lock i ca 15 minuter, eller tills potatisen känns knappt färdig.