mandelmassesnitt
Beskrivning
-
Basvetedeg:
50 g jäst
100 g margarin
5 dl mjölk
1 dl socker
2 krm salt
12 - 13 dl vetemjöl
Fyllning:
250 g mjukt smör
200 g riven mandelmassa
4 tsk stötta kardemummakärnor
1 dl strösocker
Ugn: 250°
Blanda degen till en smidig och inte alltför fast deg. Jäs minst 30 min. Blanda samman fyllningen. Arbeta mycket lätt ihop degen och dela den. Kavla ut varje del till ca 70 x 20 cm. Bred på halva mängden fyllning och rulla ihop. Skär i 2½ - 3 cm stora bitar och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck med skaftet på en bordskniv på mitten av degbiten så att en fördjupning bildas och kanterna viks upp. Upprepa med den andra biten deg. Jäs övertäckt till nästan dubbel storlek, 30 - 40 min, eller till degen reser sig igen efter lätt tryck. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i 6 - 8 min.