Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

700 g färsk laxfilé med skinn
2½ msk mörkt muscovadosocker (eller brun farin)
1 msk flingsalt
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 krm malen chilipeppar
1 krm nymalen svartpeppar

Bena ur laxen med en pincett. Låt skinnet sitta kvar. Skär laxen i 4 portionsbitar. Blanda socker, salt och kryddor. Klappa in blandningen på ovansidan av laxbitarna. Grilla med skinnsidan ner först, ca 4 min. Vänd, lägg på lock och grilla försiktigt i ett par min. på den andra sidan. Laxen får gärna ha en lite rå kärna i mitten. Servera med potatis och jordgubbssallad.