KOKOSKAKA MED FRUKTSMAK
Beskrivning
-
225 g smör
5 ägg
3½ dl socker
1 rivet äpple
saft och rivet skal av 1 citron
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 påse riven kokos, 200 g
Ugn: 175°
Smörj en långpanna, ca 25 x 35 cm och strö lite kokos i. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smöret. Riv äpplet och blanda det med citronsaften och citronskalet. Blanda vetemjölet med bakpulvret och kokosen. Vänd ner äppelblandningen växelvis med mjölblandningen i smeten. Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen a ugnen 35 - 40 minuter. Skär den kalla kakan i rutor.