KANELGROTTOR MED MUMSIG FYLLNING
Beskrivning
-
7½ dl vetemjöl
3 msk socker
225 g smör
50 g jäst
3 dl mjölk
Fyllning:
50 g mjukt smör
3/4 dl socker
1 msk kanel
ägg till pensling
pärlsocker
Ugn: 225°
Blanda mjöl, socker och kallt smör i klickar och hacka samman till en grynig massa, gärna i matberedare. Smula ner jästen i en skål och lös upp den med kall mjölk och häll ner i mjölblandningen. Arbeta till en deg. Klicka degen i formar. Ca 35 g/st i pappersformar. Ställ dem i folieformar.
Fyllningen: Rör samman smör, socker och kanel. Gör ett hål med mjölad tumme i varje bulle och klicka i kanelfyllningen. Låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek, det tar ca 60 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 8 - 10 minuter eller tills bullarna fått fin färg och är genomgräddade.