WIENERBULLE MED CITRON
Beskrivning
-
150 g margarin
7 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g jäst
½ dl mjölk
1 dl grädde
½ tsk salt
3 msk strösocker
2 ägg
Fyllning:
100 g margarin
drygt ½ dl citronflor
½ dl vanligt florsocker
Pensling:
ägg
kokos
Ugn: 225°
Hacka margarinet med nästan allt mjölet och bakpulvret till en grynig massa. Rör ut jästen i den blandade mjölken och grädden. Tillsätt salt, socker och ägg och rör om. Häll ner mjölblandningen i mjölken och arbeta samman till en deg. Tillsätt ev. mer mjöl. Kavla ut till en rektangel, vik degen i tre delar. Vrid degen 1/4 varv. Upprepa detta 3 gånger eller tills degkakan är slät och smidig. Kavla sedan ut den till en rektangel, ca 20 x 50 cm.
Fyllning: Rör rumsvarmt margarin smidigt med de båda florsockersorterna. Bred fyllningen över degen och rulla ihop som en rulltårta. Skär rullen i ca 2 cm tjocka bitar och lägg i vida pappersformar. Låt bullarna jäsa ca 1 ½ timme. Pensla med uppvispat ägg och strö över kokos, Grädda mitt i ugnen ca 7 - 8 minuter.