Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

50 g jäst
5 dl kallt vatten
1½ tsk salt
1 msk olja
1 medelstor morot
½ dl krossade linfrön
2 dl rågflingor
ca 12 dl vetemjöl

Ugn: 250°

Smula ner jästen i en degskål. Häll över kallt vatten och rör om så att jästen löser sig. Skala och finriv moroten. Rör ner den tillsammans med salt. matolja, linfrön, rågflingot och ca 11 dl vetemjöl. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under duk ca 1 - 2 timmar. Stjälp upp den och arbeta ev. in lite mer mjöl. Dela den i 20 lika stora bitar. Forma till ovala bullar. Lägg på plåt. Skär ett ytligt snitt längs med bullarna och jäs ca 15 minuter. Grädda mitt i ugnen tills bullarna har fått fin färg och känns torra, ca 8 - 10 minuter.