Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

1 dl rågkross
½ dl hela linfrö
½ dl vete- eller havrekli
2,5 dl kokande vatten
50 g jäst
2 dl ljumt vatten 37°
1 dl lingonsylt
½ msk salt
2 dl grovt rågmjöl
ca 8 dl vetemjöl, gärna special

Ugn: 225°

Blanda kross, linfrö och kli i degbunken. Häll över kokande vatten, rör om väl och låt degen stå övertäckt tills den svalnar, minst en timme. Rör ut jästen i det ljumma vattnet och rör ner i den avsvalnade degen tillsammans med lingonsylt, salt, rågmjöl och största delen av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg ca 5 minuter i maskin och låt den jäsa 30 - 45 minuter. Arbeta upp degen och baka ut till 4 runda limpor som läggs på smorda plåtar. Jäs 30 - 40 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.