FOCACCIA GO KVÄLL
Beskrivning
-
50 g jäst
6 dl lättmjölk
1½ tsk salt
½ dl olivolja
4 dl durumvetemjöl (ca 250 g)
9 dl vetemjöl (540 g)
olivolja till plåten
Garnering:
olivolja
gourmetsalt
ev. rosmarinkvistar eller timjan
Ugn: 200°
Gör degen med det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig, men ganska lös deg. Jäs under duk ca 40 minuter. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och olja det och kanterna väl. Häll i degen och platta till den med oljad hand. Jäs cirka 35 minuter.Tryck ner fingertopparna i den jästa degen på flera ställen. Pensla med olivolja. Strö över salt och ev. någon örtkrydda. Grädda på andra falsen nerifrån ca 20 minuter.