FLÄSKNOISETTE AU FOUR
Beskrivning
-
4 st utbankade benfria kotletter
500 g potatis
3 äggulor
1 dl matolja
salt, peppar
riven muskotnöt
150 g färska champinjoner
3 msk finhacka lök
smör
vetemjöl
1 dl mjölk+1 dl grädde
50 g rökt skinka
1 dl riven ost
Ugn: 180°
Koka potatisen och mosa med äggulorna och oljan. Smaksätt med salt, peppar och riven muskot. Moset skall vara fast men ej hårt. Fräs champinjonerna och löken, pudra med mjöl och späd med gräddmjölken till en stuvning. Hacka skinkan och lägg i. Salta och peppra. Krydda köttet med salt och peppar. Vänd köttet i mjöl och stek i smör 3 minuter på varje sida. lägg kotletterna på en ugnsplåt. Spritsa moset runt köttet och lägg fyllningen i mitten. Strö på den rivna osten och gratinera.