VITLÖKSBRÖD (JEANETTE)
Beskrivning
-
50 g jäst
5 dl vatten
½ dl olja
1 msk salt
1 msk socker
2 msk torkad oregano
3 pressade vitlöksklyftor
2½ dl rågsikt
ca 11,5 dl vetemjöl
Ugn: 200 - 225°
Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till ca 37°, häll det över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt olja, salt, socker, oregano, vitlök och rågsikt. Blanda väl. Arbeta in det mesta av vetemjölet och arbeta degen väl tills den släpper från bunkens kanter. Täck över och låt jäsa ca 40 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och knåda väl. Dela degen i 2 delar och forma till ovala limpor. Lägg dem på en plåt, täck med duk och låt jäsa ca 25 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna under duk.
Om man vill göra bullar i stället blir det ca 20 st. Grädda i 250 g ca 10 minuter.