GRISSINI
Beskrivning
-
3 dl fingervarmt vatten
2 msk finhackad färsk rosmarin
25 g jäst
2 tsk salt
1 dl olivolja
2 dl durumvetemjöl
ca 6 dl vetemjöl special
Pensling och garnering:
uppvispad äggvita
sesamfrö
Ugn: 225°
Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt fingervarmt vatten och rör så att jästen löser sig. Tillsätt finhackad rosmarin, salt, olivolja, durumvetemjöl och det mesta av vetemjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa ca 1 timme. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 18 lika stora bitar. Rulla ut långa längder. Lägg dem på plåt. Låt jäsa under duk ca 10 minuter. Pensla brödstängerna med uppvispad äggvita och strö över sesamfrö. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra. Låt bröden kallna på galler.