TAGLIATELLI MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH SVAMP
Beskrivning
-
1 pkt kräftstjärtar med skal, 250 g
200 g champinjoner
1 finhackad gul lök
3 msk smör
1 krossad vitlöksklyfta
2½ dl creme fraiche
1 dl vitt vin
½ fiskbuljongtärning
½ pkt saffran
1 tsk tomatpuré
salt och peppar
300 g bandspaghetti
hackad persilja
Tina och skala kräftstjärtarna. Skiva champinjonerna. Fräs löken mjuk och genomskinlig i smör. Tillsätt svamp och krossad vitlök och stek tillsammans tills all vätska har ångat bort och smöret är klart. Rör i kräftstjärtarna och värm försiktigt. Koka upp creme fraiche, vin, buljongtärning, saffran och tomatpuré och koka såsen ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan.