PÄRONFILÉ
Beskrivning
-
600 g fläskfilé
salt och peppar
1 stor burk päronhalvor, 800 g
2 påsar bearnaisesås
120 g krämig pepparost
120 g krämig vitlöksost
ca 200 g riven ost
Ugn: 200°
Skär filén i ca 1½ cm tjocka skivor. Stek dem, salta och peppra lätt. Smöra en stor ugnsform. Låt päronen rinna av, Skär dem i klyftor och lägg i botten på formen. Lägg sedan filéskivorna ovanpå. Koka såsen men ersätt fettet med de båda ostsorterna. Låt dem smälta ner. Koka en lagom tjock sås, späd ev. Bred den tjocka såsen över kött och päron. Strö på riven ost. Gratinera tills osttäcket är guldgult, 15 - 20 min.