KÖTTFÄRSPAJ MED SUFFLÉTÄCKE
Beskrivning
-
3 dl vetemjöl
125 g marg
2 - 3 tsk kallt vatten
Fyllning:
500 g nötfärs
1 stor gul lök
1 burk champinjoner
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk dragon
1 msk kinesisk soja
2 fasta hackade tomater
125 g vitlöksost
Sufflétäcke:
1 burk créme fraiche
2 msk svensk senap
½ dl hackad persilja
3 äggvitor.
Ugn: 200°
Gör pajdegen. Låt vila kallt ca 30 minuter.- Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Hacka löken fint. Låt svampen rinna av. Fräs lök, svamp och färs jämnt smulig. Tillsätt de övriga ingredienserna. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet. Rör samman créme fraiche-blandningen. Bred sufflétäcket över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.